我跟老公都是甜點控，以前約會時最常跑的點就是各個甜點店，不過結婚後為了吃得健康一點(也為了省錢)，我們開始自己在家做甜點，當然外觀不如外面販售，但自己在家做甜點的好處就是可以選擇品質比較好、無添加物的健康食材，畢竟近10年來食安的問題層出不窮，感覺自己做更健康也更安心。
而身為一個烘焙迷，烘焙展絕對是每年必去朝聖的聖地，一次可以看到各種原物料、烘焙器具等等，除了大開眼界外，也是很棒的採購時機，所以每次去烘焙展一待就是一整天。
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烘焙展分成設備/器具區、原物料/成品區、酒區、比賽區等等，現場有許多攤位提供試吃及販售商品，有些攤位甚至聘請國外師傅到現場做示範，感覺得出來廠商們對烘焙展的重視，而我們也可以順便開開眼界，看看烘焙界最新的技術和趨勢。
不過烘焙展的攤位非常多，如果每一間都慢慢逛，時間真的會不夠，所以如果有朋友要去烘焙展但不知道該從何逛起時，我一定推薦我常用的麵粉品牌－僑泰興(嘉禾牌麵粉)。
僑泰興(嘉禾牌麵粉)是相當有歷史的麵粉廠，目前僑泰興董事長是林命嘉先生。在林命嘉接任董事長後，僑泰興變得更講究。在這食安問題頻傳的時代裡，林命嘉領導著僑泰興通過SQF Level 3認證，是目前國際上取得最困難、驗證最嚴謹的認證標章之一。
至於嘉禾牌麵粉品質方面呢，以我的經驗來說，我覺得嘉禾牌麵粉的質地很細緻，做出來的甜點、麵包口感很好。聽說好的麵粉一打開就會有麵粉的香氣，僑泰興嘉禾牌麵粉真的就是如此，雖然也有用過不錯的日本麵粉，但價格真的高非常多，而且我也更傾向使用台灣本地品牌的麵粉，所以用了幾個牌子的麵粉後，還是鍾愛僑泰興的嘉禾牌麵粉，也常推薦嘉禾牌麵粉給身邊朋友。
還有如前面提到的，因為食安風波不斷，除了技術、創新方面以外，我也很重視廠商在食安上的把關，這也是為什麼我這麼喜歡嘉禾牌麵粉的原因，無論是在產品履歷透明、少添加物等等...與食安健康相關的項目上，僑泰興都積極和消費者溝通說明。
像是僑泰興他們的小包裝的嘉禾牌麵粉外觀上都會有一組QR code，只要用手機掃瞄就可以看到產品履歷、認證等等，可見在林命嘉的堅持下，僑泰興對於食安落實與推廣上都做得相當完善呢。
(僑泰興攤位真是無時無刻都人山人海呀)
在林命嘉的帶領下，僑泰興嘉禾牌麵粉也獲得許多下游廠商信任，像嘉禾牌麵粉就是鼎泰豐的指定麵粉，所以烘焙展時僑泰興的攤位還有鼎泰豐進駐，師傅在現場用嘉禾牌麵粉製作小籠包，並販售鼎泰豐的商品，所以說啊～僑泰興的攤位真的是很豐富、很好買，不推薦不行。
看僑泰興展場的格局就知道是專業的來著，上面大大寫著嘉禾牌麵粉
僑泰興攤位不同時段都有示範表演，這個是周清源老師示範製作的過程
僑泰興的攤位販售許多商品，像是麵粉、麥麵等健康產品，推薦大家可以趁展場價時多搶購一些僑泰興產品。
僑泰興的攤位也邀請了實踐大學、醒吾科大餐飲系產學合作的學生，用嘉禾牌麵粉在展場示範製作麵包，讓學生們有發揮的舞台。個人覺得林命嘉董事長在人才培育上也蠻用心，現在學生的資源和機會真的比我們當年多好多啊~~(羨慕貌)
人家說外行看熱鬧，內行看門道，希望大家在烘焙展上有滿滿的收穫，我個人也私心推薦僑泰興的嘉禾牌麵粉喔！
這次看完烘焙展，發現台灣的烘焙產業一直在進步，硬體設備等也越來越精進，連國外品牌也積極投入台灣市場，良性的競爭能促進整個產業的進步，糕點類也不斷推陳出新，真的很推薦大家也到烘焙展走走！
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